E’ il metodo, di rendere tutto ciò che viene a contatto con la birra, il più sicuro possibile. Il mosto della birra per via della sua alta percentuale zuccherina, potrebbe diventare un habitat perfetto per microrganismi indesiderati, che andrebbero a contaminare tutto. Per ovviare a questo si sanitizza tutto ciò che potrebbe venire a contatto con i mosto, attraverso l’utilizzo di prodotti specifici.
