Chouffe Blonde (tappo giallo)

Facendo birra in casa, il birraio, pretende dalle sue birre un gusto particolare che sappia conquistare. Ma che sia un birraio o una persona che beve birra, quando il gusto si affina a sapori più complessi, si ricerca sempre quella chicca che sappia stuzzicare il palato. È il caso della Chouffe Blonde (tappo giallo). Una tipica Ale belga, non pastorizzata, ne filtrata, prodotta da La Brasserie d’Achuffe, con le preziose acque della sorgente Cetrogne.

Ai sensi…

La Chouffe Blonde, è una birra che non lascia nulla al caso, coccolando ogni senso sensoriale. Versandola nel bicchiere, si colora di splendide tonalità arancio e dorate. Una birra disegnata da una torbidità impenetrabile, sapientemente accompagnata da una schiuma compatta e persistente (forse anche troppo).

Avvicinando il calice al naso, la Blonde, conquista con la danza delle sue note aromatiche. Un vero tripudio al floreale e al fruttato. La complessità aromatica, che gioca con la frutta, tra banana e agrumi, non esclude altri profumi. Rilasciando dolcemente sentori speziati, di coriandolo e crosta di pane.

Quando si beve, avviene un’esplosione di sapore. Il suo gusto caldo e avvolgente, regala al palato un armonioso equilibrio, che lega il suo lato alcolico al finale dolciastro di caramello. Merito della scrupolosa scelta, nella varietà dei malti. Il suo amaro è vellutato, capace di essere percepito, ma che elegantemente lascia spazio ai gusti predominati del malto.

Considerazioni

Una birra che conquista e continua a sedurre anche dopo averla bevuta. Con la gradazione alcolica di 8.0% vol., viene colloca nella categoria strong dello stile ale. Ma il grado non dispiace perché fondendosi nell’armonia dei sapori, regala ad ogni sorso un’avvolgente sorriso.

Accostamenti

La birra del simpatico gnometto in monociclo, accompagna molte pietanze. Dalla carne al pesce, dalla pasta alla pizza, fino ai formaggi. La Chouffe Blonde, servita ad una temperatura di 8-10 °C, sa sempre come comportarsi.

Buona birra a tutti